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冰箱為什麼要消毒除菌?
冰箱裡保存食物的常用冷藏部分其溫度通常在4至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻是屬於嗜冷菌，例如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染這類細菌的食品，就會引起腸道疾病，尤其是免疫系較弱的老人或小孩。
而冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都可以抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不就等於完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。
Ø所以，從家庭食安 健康的角度來說，冰箱內應設有經常消毒滅菌以及定期清理，如不清理反而成了一些細菌的“溫床”，所以給冰箱定期消毒是非常有必要的。
冰箱裡的細菌與異味
Ø大多數細菌的最適生長溫度為37℃左右，在10℃以下的環境中，絕大多數細菌的生長速度會放慢。
Ø冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4～8℃。但部分細菌，比如能導致小腸結腸炎的耶爾森菌、李斯特氏菌等都有嗜冷的特性，在冰箱冷藏的溫度下如魚得水，能迅速增長繁殖。有些細菌，如沙門氏菌、大腸桿菌等雖不嗜冷，但生存能
力極強，在一般的低溫條件下仍然能夠增長繁殖。
@依據研究結果，把新鮮的熟肉製品（細菌總數低於400個／克，黴菌總數低於10個／克）置於冰箱6天后後，細菌總數可高達10萬個／克，黴菌則超 過 4000個／克，大大超過國家食品衛生標準。如果食用了這些污染食物 ，就可能發生食物中毒或急性胃腸炎。
Ø冰箱孳生細菌最明顯的症狀就是有異味，些細菌的適應能力極強，冰箱內的低溫環境雖可抑制常溫細菌的生長，但對於一些嗜低溫的病菌如肝炎病毒、流感病毒、大腸桿菌、沙門氏菌等病菌來講，冰箱0－10攝氏度的低溫環境仍是
其生長繁殖的溫床。而這些在冰箱裡仍能生存繁殖的細菌在其生長代謝的過程中會產生許多代謝氣體，如甲烷，硫化氫，甲硫醇，甲基胺等發臭氣體，當菌群繁殖到一定菌群量的時候，散發的氣體也就更濃烈，這 麼多種臭氣體混合在
一起就會讓您家的冰箱產生更難聞的異味。
您忽略的冰箱食物保存知識
Ø根據調查，現代人工作繁忙，家中食物往往利用假日在傳統市場或超市一次買足，在購買的過程中，往往忽略了食物的保存，近九成民眾未經密封處理就把食物放進冰箱，超過六成民眾誤認為用塑膠袋或保鮮膜包起來就可以使食物保鮮，近二成民眾將生鮮食物放在冰箱超過三天，超過一成以上民眾將生鮮食物放在冰箱達七天以上。
Ø更有近六成民眾將食物放到壞掉，導致家中的冰箱成為過期食物及細菌孳生的大本營。
Ø分辨食物是否新鮮，有七成五的民眾會靠外觀判斷，有二成會用氣味辨別食物好壞，這是錯誤觀念，殊不知當你看見食物腐敗或產生臭味時，食物已經受細菌汙染最少三天以上了，很容易誤食而產生腸胃疾病(噁心、腹瀉、腹部絞痛)、細菌感染或食物中毒。
住在冰箱裡的細菌種類
Ø海鮮、肉類：是大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌及沙門氏桿菌的主要來源。
Ø蔬果類：是微生物及黴菌的主要來源，微生物是蔬菜、水 果在可食用期時，就已經附著在食物上，黴菌是 食物開始腐敗時大量繁殖，當您看到一點黴菌汙 染時，其實黴菌的菌絲體已經在食物內部大量繁 殖破壞食物。
Ø冰箱內食物如果存放過久，很容易產生孳生的各種細菌汙染源交叉污染，形成多重性傷害。
Ø食物在腐化的過過程會產生亞胺酸，是一種致癌物質，長期食用受細菌汙染的食物會導致身體的慢性傷害、導致心血管老化及致癌的高風險。
二氧化氯錠劑對於食品保鮮之應用與探討~~(((最少屬於食品級+藥證許可等級))
二氧化氯(Chlorine Dioxide, ClO2)雖是目前國際上公認的新一代廣效強力殺菌劑、高效氧化劑和優良漂白劑，且被世界衛生組織(WHO)定為 A1 級，並推薦為人類第四代的安全消毒劑，雖然二氧化氯具有廣效性的消
毒殺菌((食品級+藥證許可等級))，而在食品保鮮應用成效上的研究較少，因而不易推廣至其他民生的用途。有鑑於此，有研究運用錠劑型態的二氧化氯進行土司與橘子的保鮮試驗並證明成效驚人，可作為其他
相關食品或蔬果等之消毒與保鮮上的參考。
綜合試驗結果顯示：
1. 體積約 3L 的夾鍊袋內放置 1g 的二氧化氯，可使土司(兩片)及橘子(2粒)放置到第 14 天，其表面仍無任何發霉或腐敗的跡象；反之，未放置二氧化氯錠劑之對照組，不論土司或橘子，至第 14 天時，其表面已嚴重發霉並逐漸腐爛，差異相明顯。
2. 初步試驗結果可驗證二氧化氯顯著的殺菌成效，可作為相關食品在儲存過程對於保鮮需求上的應用參考。
普力600慢速錠應用於冰箱除菌除味方式及原理
定期擦拭：
用乾淨的熱水擦拭內壁及配件，用泡製瓶泡製100pp濃度之普力600消毒液，裝入噴瓶噴在冰箱內壁、門封條、配件上，讓消毒液在噴灑處停留3~5分鐘後，讓消毒液滅除附著的微生物及黴菌後，再以乾淨抹布擦乾即可，這樣可消除吸
附在冰箱內部及門封條之微生物及黴菌達到滅菌效果。使用後所剩下之消毒亦可用做廚房.餐具清潔及浴室.馬桶除菌消毒之用。
經常性除菌除臭：
使用普力600之冰箱錠裝置盒，放入普力600慢速錠一錠，黏貼於冰箱冷藏室中層或上層內壁，可長期(約3~4周)去除冰箱臭味及黴菌、微生物、大腸桿菌、沙門氏桿菌金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌的孳生，是冰箱滅菌除霉除臭的最佳守護
者。原理：普力600易清片內含之二 氧化氯釋出後結合空氣中 濕度形成擴散作用(布朗運 動)，由於冰箱內的溫度濕 度 較低，相對的細菌滋生 也會緩慢，易清片滅菌時效 可以延長至一個月左右，如 果長期冰箱堆放食物較多， 使用三
周後便可以更換，以 保持食物新鮮延長可食用期。
普力600之冰箱錠滅菌原理
ClO2 是一種強氧化的氣體，其分子結構中有不成對的電子，具有向外強烈奪取電子傾向的一種強氧化劑(Oxidant)。其殺菌的方式是氧化其蛋白質、脂肪和核酸等以使其喪失活性，或氧化細胞中含硫基(Sulfur)的
醇(Alcohol)，快速地抑制蛋白質的合成來破壞原菌、真菌和病毒等微生物的生長。由於細菌、病毒、真菌等都是單細胞的低階生物，其酶系(Enzyme)多分佈於細胞膜的表面，易受到 ClO2 的攻擊而失去活性；而二
氧化氯用負電子氧化(ClO2(aq)+e-= ClO2-E°=0.954V)殺滅單細胞微生物後將產生 CO2、H2O、NaCl 等對人體無害的物質(如圖 所示)。
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